LLAGOSTINS CRUIXENTS AMB COCO

INGREDIENTS (20-25 peces)

500g de llagostins

1 llauna de llet de coco

250g de coco ratllat*

100g de farina de blat*
1 ou gran*
250g de panko japones
sal marina*, pebre negre*, aji
Oli de girasol

*Productes que trobareu a la botiga

ELABORACIÓ:

- Primer de tot netegem els llagostins sota l'aigua, pelant-los i deixant la cueta. Els hi fem un tallet de d'alt a baix per netejar-l'hi la vena.

- Per una part, barregem l'ou amb la llet de coco en un bol. Afegim sal i pebre al gust, i una culleradeta d'aji. Una tassa d'aigua i mitja de farina de blat i remenem molt bé perquè no quedin grumolls.

- Per un altre banda, agafem un plat i hi posem mitja tassa de farina de blat amb sal i pebre. I per últim, en un bol afegim el coco ratllat i el panko junt. I ho preparem tot per començar a arrebossar.

- Primer assequem bé els llagostins i passem tots per la farina, donant-li copets perquè no estiguin molt enfarinats, només una miqueta! Després afegim a la barreja de llet de coco i els banyem bé. I per últim pel cruixent de panko i coco!

- Deixem reposar una hora a la nevera, o mitja al congelador. I una vegada refredats, els fregim amb oli calent i els deixem assecar amb paper absorbent!

I a gaudir!!!