PÚDING DE POMA, AMB LLAVORS I MELMELADA DE PRÉSSEC

INGREDIENTS

Llavors al gust (rosella, lli, sèsam)*
1 iogurt de cereals
Farina blanca de blat*
Melmelada de préssec*
Oli d'oliva
Sucre de canya*
Una llimona*
Una poma*
Panses*
Mantega
Sal marina*
3 ous*

*Productes que trobareu a la botiga o a la cistella de fruita i verdura setmanal

ELABORACIÓ

- Agafem un vol i afegim el iogurt (utilitzarem l'envàs per prendre les mides de les demés coses), els tres ous, una mida i mitja de sucre de canya (en aquest cas, daurat), tres mides de farina,, mitja mida d'oli d'oliva, la pell ratllada de la llimona, i un polsim de sal. Ho batem tot junt, fins a aconseguir una cremositat esponjosa.

- I tot seguit afegim la poma tallada a quadrats petits (reservant una miqueta per posar damunt) i les llavors al gust. Jo hi he posat panses, llavors de rosella, sèsam i lli marró. I barregem tot suaument.

- Escalfem el forn prèviament a 180º graus a d'alt i a baix. Preparem el recipient on ho vulguem coure. Primer l'untem amb mantega per tots els raconets. I hi tirem farina per damunt (no molta, només una miqueta perquè no s'enganxi, i ho puguem treure amb facilitat!). 

- Una vegada col·locada la massa, li donem un cop a la taula perquè quedi uniforme, i afegim els trossets de poma que havíem reservat, i una mica de sèsam. I ho col·loquem al forn uns 40 minuts. 

- Quan faci 30 minuts, pintem la superfície amb melmelada de préssec per donar-li un toc brillant. Per saber si està al punt, anem clavant un ganivet o un escuradents. Quan surti sec, ja podem treure'l del forn.

- Esperem a que estigui fred, i ja ens el podem cruspir!!! Recomano tallar-lo a trossets petits i pintar-lo amb melmelada de préssec! 

BONÍSSIM!

ARRÒS AMB CONILL I BOLETS

INGREDIENTS (per dues persones)

200 grams arròs blanc rodó*

Mig conill tallat a trossets

Variat de bolets al gust (siusplau que no siguin de pot) 

Una ceba grosseta*

Tres tomàquets madurs*

Dos alls

Julivert fresc

Sal marina*

Pebre negre*

Pebre vermell dolç*

Cúrcuma*

Oli d'oliva

*Productes de la botiga o cistella ecològica setmanal

ELABORACIÓ

- Primer de tot daurem amb un bon raig d'oli d'oliva el conill, ben "salpimentat".Una vegada ben daurat, el reservem! Sobre tot daurat no cremat!!! 

- Ratllem o tallem ben petita la ceba, els tomàquets i l'all i ho reservem per separat.  Primer de tot sofregim la ceba. Quan estigui daurada, la retirem a els laterals de la paella i daurem l'allet.

- Una vagada daurat, afegim el tomàquet amb una miqueta de cúrcuma i pebre vermell dolç. Una miqueta de sal i una mica de sucre (per l'acides del tomàquet). I sofregim a foc mig sense pressa. Que redueixi. 

- Ara és el moment d'incorporar el conill que teniem reservat, i els bolets (nets i tallats).  Remenem tot bé, uns minuts. 

- I afegim l'arròs, que agafi tots els gustos! Mentes, posa aigua a bullir en una cassoleta.

- Quan estigui ben impregnat tot amb el sofregit, afegim l'aigua calenta fins a cobrir-ho tot, corregeix de sal. I deixa a foc mig durant uns 20 minuts.

- A mitja cocció de l'arròs, fem una picadeta amb un gra d'all, fulles de julivert i un rajolí d'oli d'oliva, i li afegim. Quan l'arròs estigui al punt (més dur que tou), apaguem el foc, retirem i tapem cinc minuts amb paper de plata. I servim.

A GAUDIR!!!

MACARRONS INTEGRALS AMB SALMÓ

INGREDIENTS (per dues persones)

200 grams macarrons integrals*

Salmó fumat

Vi blanc

Ceba tendre*

Oli oliva

Sal marina*

Pebre negre*

Anet natural (eneldo)

Llimona*

Crema de llet

Formatge parmesà

* Productes de la botiga i cistella ecològica setmanal

ELABORACIÓ

- Primer de bullim els macarrons al "dente" amb abundant aigua i una mica de sal. Una vegada cuits, els esbandim i els passem per aigua ben freda, i els reservem.

- Tallem la ceba tendre ben fineta, i la sofregim a foc mig amb un bon rajolí d'oli d'oliva. Si és del bo, millor! 

- Una vegada daurada, afegim el salmó tallat a trossos, (reservant uns trossets per decorar al final), ho remenem una miqueta, incorporant anet al gust. 

- I afegim un xorret de vi blanc, i una mica de suc de llimona, i ho deixem una estoneta que evapori l'alcohol. Després afegim la crema de llet i afegim sal i pebre al gust.

- Incorporem els macarrons, i una mica de formatge parmesà.

- Decorem amb anet fresc, el trosset de salmó que havíem reservat anteriorment, i una mica de ratlladura de llimona. Podem posar formatge en un vol perquè la gent se'n afegeixi si vol. Però per favor, que ho provin primer sense, està molt gustos! ;)

FRICANDÓ

INGREDIENTS (per quatre persones)

500 grams de vedella tendre i fina 

Un bon grapat de camagrocs

Farina blanca*

Quatre tomàquets 

Dues cebes grandetes

Vi blanc

Ametlles crues*

Un tros de pa sec o pa ratllat integral*

Quatre grans d'all*

Julivert*

Oli d'oliva

Sal marina*

Pebre negre*

ELABORACIÓ

- Primer de tot posem els camagrocs amb aigua tíbia si estaven deshidratats. 

- Salpimentem la vedella, la farina blanca en un vol i tres alls tallats a trossos.

- Enfarinem la vedella i daurem volta i volta en una paella amb oli. I retirem.

- Preparem la ceba i el tomàquet tallat i comencem a sofregir. Amb calma i que redueixi molt! A foc mig. Primer la ceba (sense que se'ns cremi sobre tot!) quan es dori i redueixi, afegim el tomàquet. I el mateix, a foc lent...

- Afegim els camagrocs, remenem i afegim mig got de vi blanc. Deixant que s'evapori tranquil·lament.

- Afegim la carn que teniem reservada, remenem, i cobrim d'aigua. Pugem el foc, i quan arribi al bull, rectifiquem de sal. 

- Baixem el foc, i deixem unes dues hores a foc baix que es vagui fent amb calma.

- Mentre, prepararem una picadeta, amb un grapat d'ametlles crues, pa dur o pa ratllat integral, un gra d'all o all granulat, i unes fulletes de julivert.

- I li afegirem al fricandó, reservant una miqueta per decorar a l'hora de presentar. I ja ho tenim a punt!!!

- Sempre és més bo un dia per l'altre, però si no us podeu resistir, s'entén!!!

A GAUDIR!!!

CROQUETES DE POLLASTRE I CAMAGROCS

INGREDIENTS

Mig pollastre a l'ast (que em va sobrar) o dos pits de pollastre

Camagrocs al gust

Mitja ceba

Una cullerada de mantega

Tres cullerades de farina

Llet sencera

Sal marina*

Pebre negre*

Nou moscada

Farina blanca*

Ou*

Pa ratllat integral*

Oli per fregir

*Productes que trobareu a la botiga

ELABORACIÓ 

- Primer de tot, esmicolar bé el pollastre

- En una paella i un xorret d'oli d'oliva, sofregim la ceba ben picadeta o ratllada. Una vegada dorada, afegim el pollastre i els camagrocs. Salpimentem. Remenem bé, i retirem. 

- A la mateixa paella, afegim una cullerada de mantega i deixem que es desfaci. Afegim la farina tamisada i remenam bé. I cuinem aquesta massa consistent uns minuts perquè es dori.

- Anem afegint llet a poc a poc, i remenem constantment. És laboriós i has de tindre paciència perquè et quedi una beixamel suau sense grumolls. Però val la pena.

 

                        - Una vegada obtenir una salseta suau, afegim sal, pebre i nou moscada al gust, i incorporem el pollastre i els camagrocs que havíem reservat.

- Remenam fins obtenir una massa consistent (no seca), retirem del foc. Guardem en un vol tapat amb film, dins la nevera, fins que refredi.

- Uns vegada freda la massa, ens preparem per fer les croquetes. En un bol la farina blanca que serà lo primer, després passarem per ou, i per finalitzar per pa ratllat integral.

- Perquè quedin bé, és important netejar-se les mans un munt de vegades! És un altre feina molt laboriosa, però ningú a dit que fos fàcil fer unes croquetes de tant de nivell jijijijji.

- Ara és el moment per congelar-les. Si no podeu aguantar-vos a provar-les, escalfeu l'oli per fregir i pim!!! Sobre tot que estigui ben calent, si no podríen desfer-se, i serà horrible!

ESTAN REALMENT BONÍSSIMES!!! Us sorprendran, de debò! :)