MACARRONS AMB PERNIL (recepta de la mama)

INGREDIENTS (per dos persones)

200g macarrons. En el meu cas,blancs*

2 cebes petites o una grandeta

2 tomàquets madurs

Pernil salat al gust

Una mica de paté

Formatge al gust

Sal marina* i olid'oliva

Mantega

*Productes que trobareu a la botiga

ELABORACIÓ:

- Sofregim la ceba tallada fina amb un rajolí d'oli d'oliva. Quan estigui ben daurada afegim el tomàquet ratllat i ho sofregim tot junt.

- Afegim una cullerada sopera de paté, i li donem unes voltes sense que se'ns cremi. A foc mig. Seguidament afegim el pernil tallat a dauets. I incorporem els macarrons i ho remenem tot bé!

 

- Cobrim la paella amb aigua calentona. I ho deixem al foc uns deu minuts aproximadament a foc mig. Provem a mig fer per si veiem que necessita sal. Aneu alerta, ja que al portar pernil salat i després formatge no us quedi salat!!! I sobretot no deixeu de remenar! 

 

- Una vegada que estiguin ja fets, no passats!!! Retirem del foc, afegim formatge ratllat del bo per damunt, i una miqueta de mantega per damunt, i gratinem uns minuts al forn!

I una vegada gratinats, a llepar-se els dits!

HAMBURGUESES DE BULGUR I VERDURETES AL CURRI

INGREDIENTS (per unes 8-10 hamburgueses)

200g bulgur*

2 cebes de figueres

1 carabassó

1 albergínia

Curri*, all, julivert, sal marina*, oli d'oliva, orenga*

Farina integral espelta*

Farina cigró*

blat de moro (kikos)

Tots els productes marcats amb * els trobareu a la botiga

ELABORACIÓ

-Sofregit tres allets ben petits, afegir la ceba tallada a cuadrets i a làmines.

-Quan estigui daurada, afegir el carabassó i l'albergínia, sofregir durant deu minuts. Afegir llavors el curri, el julivert picadet, la sal marina, i dues cullerades soperes de farina integral d'espelta. I ho cuinem tot junt uns minuts.

-Retirem i ajuntem amb el bulgur ja cuinat (bullit cinc deu minuts, i deixat reposar dins el líquid calent durant 30minuts més). Barregem tot bé, i ho deixem reposar dins la nevera durant una hora mínim.

-Amb un morter fem del blat de moro, una farina. I la barregem amb la farina de cigrons i orenga al gust. I arrebossem la massa, tot fent boletes premsades amb forma d'hamburguesa. Jo les vaig fer petitones...

-Fregim volta i volta amb oli abundant! I a gaudir!!! 

ARRÒS AMB VERDURETES

Ingredients per dues persones:

200g d'arròs blanc rodó*

Una ceba tendre

Tomàquets vermellets (dos petits o un més grandet)

Caldo de verdura

Mitja albergínia

Mig carabassó

Quatre mongetes verdes

Cibulet, all i julivert en pols 

sal marina*

Cúrcuma*

Pebre negre* i pebre vermell*

Oli d'oliva

Mig got de vi blanc per cuinar

*Els productes que podeu trobar a la botiga.

Elaboració:

- Sofregir la ceba ben talladeta amb un rajolí generós d'oli d'oliva. Quan estigui daurada, afegim el tomàquet tallat a dauets.

- Una vegada sofregidet, afegim el carabassó, l'albergínia i les mongetes verdes tallades a quadrats també, i ho barregem uns minuts.I afegim el vi blanc. Deixem evaporar.

- Afegim l'arròs i ho daurem bé. Afegim una mica de cúrcuma, el pebre negre, el pebre vermell i l'all i julivert. Ho remenem una mica, i ho cobrim amb caldo de verdura. Durant uns minuts, anirem remenant a foc mig, i afegint més caldo si l'arròs ens ho demana.

- Per últim, afegir sal al gust. I deixar reposar uns minuts abans de servir.

- Decorar amb una miqueta de cibulet.

I A GAUDIR!!!

BULGUR AL CURRI AMB POMA I NOUS

Ingredients:

200g de bulgur*

1 porro

2 pomes petites

Un grapadet de nous*

Dues cullerades de mantega

Caldo de verdura o aigua

Curri*

Sal marina*

Una llimona

 *Productes de la botiga 

Elaboració:

-Posem el caldo de verdura o aigua al foc. Quan bulli, incorporem el bulgur i removem deu minuts. Retirem del foc i deixem reposar una mitja horeta.

-Mentre, daurem el porro talladet amb dues cullerades de mantega. Una vegada daurat, afegim la poma tallada a quadrets (que teniem ja tallada amb aigua i suc de llimona perquè no s'oxidi), les nous trencades a trossets, una cullerada de curri al gust, sal marina, i la ratlladura de la llimona. I remenem.

-Una vegada hidratat el bulgur, colem i servim en un bol, amb la poma amb nous per damunt!!!

I a gaudir!!!

TORTEL·LINI FARCIT,AMB TOMÀQUET DESHIDRATAT I OLIVES NEGRES

Ingredients (per dos persones):

250g de Tortel·lini farcit al gust (pernil salat, formatge, ricotta i espinacs...)

Una ceba tendre tallada ben fineta

Sis tomàquets deshidratats amb oli*

Grapadet d'olives negres d'aragó*

Llet sencera

Julivert, sal i cibulet 

*Els productes que podeu trobar a la botiga 

Recepta:

- Sofregir la ceba tendre amb un rajolí d'oli d'oliva, a foc mig.

- Afegir el tomàquet deshidratat tallat a trossos, i les olives negres a trossets (si són d'aragó, queda molt més gustos) sofregir tot junt i afegir, sal, julivert picadet, i un xorret de llet.

-Bullir la pasta fresca amb una mica d'oli i sal. Quan estigui a punt, afegir amb la salseta. Servir, amb cibulet per damunt i una miqueta de formatge ratllat al gust! I a gaudir!!!

RISOTTO D'ARRÒS BASMATI, AMB PORRO, CARABASSÓ I XAMPINYONS

Ingredients (per dos persones):

200g Arròs basmati de la Índia*

Un porro

Un carabassó

Sis xampinyons

Caldo de verdura

Oli d'oliva

Sal marina*, pebre negre*, cúrcuma*

Llavors de rosella*

Formatge parmesà

Dues cullerades de formatge tou

Un grapat de nous trencades

*Els productes que podeu trobar a la botiga 

ELABORACIÓ:

- Tallem el porro i el daurem amb una miqueta d'oli d'oliva. Li afegim l'arròs basmati. I una vegada ben barrejat, anem afegint caldo poc a poc...

- En un altre paella afegim els xampinyons i el carabassó tallat a làmines i ho daurem amb una mica de sal marina.

- Una vegada fet l'arròs, afegim els xampinyons i el carabassó a la mateixa paella. Afegint uns trossets de nous trencades, la cúrcuma i el pebre negre.

- I per últim barregem el formatge tou i afegim una mica de formatge parmesà ratllat.

- I per decorar, unes llavors de rosella, i uns xampinyons laminats i fregit per damunt. I a gaudir!!!