LASANYA D'ESPINACS, XIITAKE I FORMATGE DE CABRA

(xampinyons i carabassó)

INGREDIENTS (per una persona)

4 làmines per lasanya*

Manat d'espinacs*

Mig de carabassó*

100 grams de xiitake*

100 grams de xampinyons*

1 ceba de ceba figueres*

Dos grans d'all*

Oli d'oliva

Pebre negra*

Sal marina*

Formatge de cabra (semi)

50 grams de pinyons*

Mantega

Llet sencera

Farina* 

Formatge per gratinar

Nou moscada

*Productes que trobaràs a la botiga

 

ELABORACIÓ:

- Primer de tot fem un sofregit amb la ceba ben picadeta i els dos alls. Quan redueixi afegim el carabassó també tallat ben petit.

- Afegim els bolets (xiitake i xampinyons) ben talladets al gust i saltegem. 

- Ara és el moment d'afegir els espinacs i deixar reduir a foc mig. I una vegada reduit, afegim el formatge de cabra esmiculat.

- Ara afegim una cullerada de mantega, donem unes voltes. Tot seguit afegim farina i cuinem tot junt, i anem afegint llet poc a poc fent una biexamel cremosa amb tots els  ingredients. Molt suau.

- Afegim nou moscada, pebre negre i sal al gust.  I deixem reposar mentre preparem les làmines de lasanya. (Jo vaig fer beixamel a part, per afegir a el muntatge després). I ara ja afegim els pinyonets!

- Comencem amb els muntatge de la lasanya. Primer de tot posem una base de beixamel i la primera l'amina. Omplim la primera base amb la barreja d'espinacs i un altre cop un altre l'amina... Quan posem la última làmina ho banyem sencer amb la beixamel.

 

- Posem formatge de cabra rallat per damunt i una miqueta de mantega per gratinar-ho al forn.

- Deixem escalfar bé el forn i gratinem a foc mig fins que quedi doradeta! 

(Vaig tindre tanta pressa per menjar-me'la, que la foto no és que sigui de les millors) Per va quedar bona , bona!!! A gaudir!!!