SOJA TEXTURITZADA AMB ARRÒS BASMATI

(recepta hindú)

INGREDIENTS (per dues persones)

SOJA TEXTURITZADA AMB SALSA

150 grams de soja texturitzada gruixuda*

100 ml salsa de tomàquet fregit

500 ml crema de llet

Coriandre fresc

Sal marina*

pebre negre*

canyella en pols*

Cúrcuma*

Curri*

Comí en pols*

Gingebre en pols*

Garam masala

Ceba petita

Un gra d'all

Oli d'oliva

ARRÒS AROMÀTIC

200 grams d'arròs basmati blanc*

Cacauets pelats*

Panses corint*

Comí en gra

Cardamom en gra

Canyella en branca*

Oli d'oliva

Sal marina*

Coriandre fresc

*Productes que trobareu a la botiga

ELABORACIÓ

(Les dues elaboracions s'han d'anar fent a la vegada, ja que les dues són molt ràpides i millor tindre les dues coses a temps i calentes)

SOJA TEXTURITZADA AMB SALSA

- Primer de tot hidratem amb aigua calenta la soja texturitzada. Una vegada hidratada, l'escorrem i la saltegem en una paella amb una miqueta d'oli. Salpebrem, i afegim totes les espècies juntes, que es barregi bé. I retirem en un plat.

- A la mateixa paella daurem la ceba i el gra d'all tallat tot ben fi. I deixem reduir. Afegim la salsa de tomàquet i sofregim tot. Salpebrem i afegim la soja texturitzada. 

- Ara és el moment d'afegir la crema de llet i deixar a foc mig. I anar afegint sal i espècies al gust! (A mi personalment m'encanten així que sóc molt generosa amb totes les espècies sobre tot el garam masala)

ARRÒS AROMÀTIC

- En una olla posem un rajolí d'oli d'oliva i afegim el comí i el cardamom sencer i una branca de canyella i deixem daurar tot junt. Després d'unes voltes afegim l'arròs i barregem tot junt. I llavors afegim el triple d'aigua que d'arròs. I ho deixem a foc mig tirant a fort. 

- Quan l'arròs casi estigui, en una paella petitona torrem una miqueta els cacauets i les panses. I barrejarem amb l'arròs.

(Totes dues coses, arròs i soja texturitzada servirem en vols i decorarem amb coriandre fresc, tallat)