ARRÒS AMB COSTELLA I BOTIFARRÓ

INGREDIENTS (per dues persones)

200 grams d'arròs rodó*

250 grams de costella de porc

1 botifarró de ceba

1 ceba grossa

2 tomàquets madurs

Caldo de verdura

2 grans d'all

Sal marina*

Sucre daurat*

Julivert*

Herbes provençals*

All granulat*

Alfàbrega*

Oli d'oliva

3 fulles de llorer*

*Productes que es poden trobar a la botiga

ELABORACIÓ

- Primer de tot farem un bon sofregit. Daurant la ceba, tallada ben fineta, amb un all tallat a làmines. Fins que redueixi a la meitat. I una vegada reduïda, afegirem les fulles de llorer, una miquetona de sal  marina, mitja cullerada d'alfàbrega i mitja d'herbes provençals.

-Afegirem el tomàquet ratllat, i afegirem un polsim de sucre de canya. I deixarem reduir a foc mig. I una vegada tingueu el sofregit ben concentrat, el retireu del foc i el reserveu.

- Agafem una paella, i daurem un allet tallat a làmines, amb les costelles de porc. Afegim sal marina i pebre negre. I daurem a foc mig.

- Afegim el sofregit i ho barregem bé. A la vegada escalfarem el caldo de verdura amb el botifarró dins. I una vegada calent retirarem el botifarró reservant-lo. 

 

- Afegim l'arròs i el daurem amb el sofregit i les costelles, Durant uns 5 minuts.

- Retirem les fulles de llorer, i afegim el caldo generosament fins a cobrir tot l'arròs. I deixem a foc fort durant 8 minuts, remenant suaument perquè no s'enganxi de baix.

- Una vegada passats els 8 minuts, baixarem el foc, i afegirem el botifarró a trossos. Repartit per la paella, i deixarem un 15 minuts fins que l'arròs estigui al seu punt.

- Quan passin els 15 minuts retirarem del foc, taparem amb paper de plata i deixarem reposar durant 5 minuts més, perquè s'acabi de fer. Jo particularment després d'aquest 5 minuts el poso al foc un parell de minuts a foc molt fort perquè és torri una miqueta de sota! 

I a gaudir!!!